Главная Питание Детский сок.
Детский сок.
03.08.2015 08:00

Детский сокКогда моему сыну была 2 года, он совершенно не пил воду. А все потому, что 10 лет назад нормы ввода прикорма были совершенно другие. Оптимальным для начала прикорма тогда считался сок, а не овощи (как сейчас), поэтому первое, что попробовал мой сын после грудного молока, был именно детский сок. Это была наша большая ошибка! Овощные пюре и каши после этого мой ребенок есть не хотел, а от воды отказывался почти до 2 с половиной лет, пока мы не купили кулер, на краники которого он с интересом нажимал. Не хочу сказать, что детский сок нельзя давать детям - нет, это делать можно и нужно! Но с некоторыми оговорками и замечаниями...

Детский сок. Польза.

Конечно, детский сок очень полезен. В нем сконцентрировано огромное количество полезных веществ:

различные витамины: «А», «Е», «РР», «Т», «В», «Р», и преимущественно «С» - все в зависимости от фруктов, ягод или овощей, из которых изготовлен детский сок;

микроэлементы, такие как: калий, необходимый для работы мышц и обмена веществ, и железо, снабжающее клетки кислородом и улучшающее состояние иммунной системы, а также, в зависимости от сока, магний, кобальт, кальций и др.;

бета-каротин, который освобождает организм от вредных радикалов, повышает стрессоустойчивость, укрепляет иммунную систему и помогает детскому организму сопротивляться инфекциям;

органические кислоты, благотворно влияющие на работу желудочной секреции и всего пищеварительного тракта, улучшающие аппетит и обладающие антимикробными свойствами;

танины, имеющие противовоспалительные свойства;

пектины, которые способствуют выводу токсинов;

фитонциды, подавляющие развитие патогенных организмов;

природные сахара (фруктоза, глюкоза) - незаменимый источник энергии;

клетчатка (сок с мякотью), стимулирующая перистальтику кишечника.

Одним словом, детский сок – настоящая находка разнообразных полезных микроэлементов, необходимых для быстро растущего и постоянно развивающегося организма ребенка.

Детский сок. Вред.

Между пользой и вредом детского сока незримая грань. Неправильное и избыточное потребление сокосодержащей продукции помимо аллергии, может стать причиной проблем с желудочно-кишечным трактом ребенка. Сочетание кислой среды, большого количества углеводов, фруктозы и минеральных солей, к сожалению, делает сок очень тяжелым продуктом питания для детей, часто провоцирующим слабительный эффект.

Кроме того, надо понимать, что производители соков не всегда с нами честны, - помимо натуральных продуктов (овощей, ягод и фруктов), в детских соках в большинстве случаев есть консерванты и ароматизаторы.

Из-за перечисленных выше причин некоторые родители отказываются от магазинных детских соков и переходят на самостоятельно приготовленные свежевыжатые соки. Конечно, пользы от таких соков гораздо больше, но для детей младше 3 лет они не совсем подходят. Из-за высокой концентрации, свежевыжатый сок гораздо агрессивнее, чем магазинный (поэтому не забывайте разбавлять их водой). К тому же качество используемых фруктов тоже может быть под сомнением, как, впрочем, и стерильность самого производства сока.  И самое главное, срок годности свежевыжатых соков не превышает пары часов. Поэтому, в питании детей (как минимум до 3 лет) проще не мудрить и использовать магазинные соки промышленного производства. Просто нужно тщательно их выбирать и правильно употреблять.

Типы Детских соков.

Сок. Самый натуральный и самый полезный продукт. Отличный вариант для яблочных и цитрусовых соков. Банановый не может быть соком по определению. В производстве соков по ГОСТу использование консервантов, ароматизаторов и красителей запрещено. Таких соков, к сожалению, на наших прилавках единицы.

Нектар. Натурального сока фруктов и ягод в этом типе – 25 - 50%. Этот вариант для соков из фруктов с плотной мякотью: персиков, бананов, манго и некоторых ягод. В нектаре огромное количество сахара, так как его делают преимущественно из сахарного сиропа, а также часто бывает лимонная кислота. Добавление в нектары консервантов недопустимо, но для длительного хранения, приятной консистенции и красивого цвета, производители часто нарушают ГОСТ и добавляют их. Поэтому внимательно читайте этикетку и состав.

Сокосодержащий напиток. Здесь натурального сока не более 25%. Обычно это восстановленный сок, чистая вода, сахар и консерванты. От такого сока лучше отказаться. Может, он сильно и не навредит ребенку, но пользы точно не даст.

Морс. Натурального сока ягод в морсе не более 15%. Остальное - это вода, сахар, лимонная кислота и консерванты.

По типу производства промышленные (магазинные) соки бывают восстановленными и прямого отжима.

Детский сок. Восстановленный. Это сок из концентрата. Технология производства примерно такая: из натурального свежевыжатого сока технологически вытягивается вода, а оставшийся концентрат высушивается или замораживается. Затем его восстанавливают - добавляют воду, сахар, лимонную кислоту, иногда обогащают, часто добавляют консерванты (по идее не должны!) и упаковывают. При такой технологии, восстановленный сок 100%-ым быть не может, так как часть витаминов и минералов безвозвратно теряется. Надписи, типа: «изготовлен из фруктового пюре» или «из концентрированного сока» - это все те же восстановленные соки.

Детский сок. Прямого отжима. Натуральный сок из свежих фруктов или ягод, долевая масса которых варьируется от 65 до 100%, в зависимости от производителя. Естественно, это наиболее полезный и натуральный сок, пригодный для детского питания. На таком продукте всегда есть надпись о способе его производства. Имейте в виду, морсы, сокосодержащие напитки и часто даже нектары - это восстановленные соки, а не соки прямого отжима.

Детский сок. Упаковка.

Самая лучшая упаковка, особенно если речь идет о детском питании, конечно, стекло. Это экологически чистая и самая безвредная упаковка, которая, при соответствии с температурным режимом, может сохранить натуральный сок до 36 месяцев. Натуральный сок прямого отжима вы найдете только в стеклянной упаковке. Сок в тетра-пакете тоже вполне уместен для детского питания детей старше 2 лет. Однако помните, что продукты в коробке хранятся не более 12 месяцев. А мешочек, который находится внутри картонной коробки - это сплав различных металлов, рано или поздно вступающих в реакцию с содержимым тетра-пака, особенно если содержимое имеет кислую среду, как, например, сок из цитрусовых, ягод или с добавлением лимонной кислоты. А вот пластиковая тара для соков не подходит совершенно. Поэтому для детского питания нет ничего лучше, чем сок прямого отжима в темной стеклянной бутылочке.

Детский сок. Правила выбора.

1. Детский сок должен быть безопасным, качественным, экологичным и натуральным, поэтому выбираем промышленный сок прямого отжима в стеклянной бутылочке с надписью «для детского питания», в составе которого нет ни сахара, ни консервантов, ни других добавок.

2. Детский сок должен соответствовать возрасту ребенка. Поэтому смотрим на упаковку и при этом имеем в виду, что производители часто занижают возрастную категорию своей продукции.

3. Детский сок должен быть изготовлен из тех ягод и фруктов, которые растут в том регионе, где вы живете.

Детский сок. Правила ввода.

1. Не начинайте прикорм ребенка с сока. Лучше вводить сок после овощей и, в идеале, каш.

2. Большинство считает возможным для начала введения соков в прикорм ребенка 4-х месячный возраст. Но оптимальным, считается возраст - 7 месяцев. С мякотью - не раньше 9 месяцев. Если ребенок на грудном вскармливании, можно вообще не торопиться с введением соков и отложить это мероприятие до года.

3. Начинать нужно с яблочного (бывает причиной коликов) или грушевого однокомпонентного сока.

4. Для первого раза достаточно чайной ложечки сока, разбавленного чистой питьевой водой в пропорции 1 к 1.

5. Каждый раз после введения нового вида сока, необходимо тщательно наблюдать за реакцией организма ребенка.

6. Не нужно давать новый вид сока во время болезни малыша и после прививок.

7. Сок нужно давать после основного приема пищи, а не во время, и уж тем более не заменять его.

8. Не заменяйте соком воду! Обычная чистая вода необходима ребенку!

Детский сок, как источник витаминов и минералов, - скорее миф, чем реальность. Хотя, на прилавках можно найти качественный продукт, имеющий в своем составе только натуральные продукты, поэтому все зависит от родителей. Смотрите на этикетку, читайте состав, разбирайтесь в промышленных терминах и покупайте только качественный, натуральный и безопасный детский сок.